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【膳食】豆豉刀豆肉片(10/11)
将原材料准备好;;
在肉片中加入适量的盐, 生粉, 料酒和酱油等调味, 搅拌均匀后腌制十分钟;
笋片冷水下锅焯一下;
再将整个刀豆放入加入少量的盐和油的开水中煮上两分钟
烧热锅,放入适量的油, 下入豆豉酱, 红辣椒, 蒜瓣翻炒;
爆香调味料后下入腌好的肉片一起翻炒;
将肉片翻炒直至其变色;
下入焯过水后掰成段的刀豆;
再加入焯过水的笋片;
一起翻炒, 可以加入少量的水, 让刀豆进一步成熟; 起锅前加入盐和胡椒粉调味;
翻炒均匀后盛入盘中。