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手撕长豆角(2/4)
豇豆洗净，随手撕成4cm左右小段，控干水分。
蒜头剥好洗净，控干水分，一切两半备用。干辣椒洗净控干水分备用
锅中加入适量食用油，烧热后，将豇豆放入煸炒，约10分钟左右，逐渐煸出水分，豇豆表皮发皱后盛出备用。
锅中重新放入少许油，加热后放入葱花、干辣椒及蒜头炒香。然后加入豇豆翻炒。调入生抽、盐、鸡精入味，翻炒均匀。