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炝拌苦瓜(4/4)
苦瓜洗净去子切条，蒜头拍扁剁成蒜米备用，葱白，红辣椒切丝备用。
起锅烧水加盐少许色拉油，水开放苦瓜烫至变色断生，(大约十五秒)，捞入凉水中过凉。
过凉的苦瓜滤干水分放在容器中，上面加入蒜米，起锅烧油，油热加入花椒炸糊捞出，把热油淋在蒜米上。
加入盐，糖，鸡精，香油拌匀装盘，加入葱丝，红椒丝装饰，美味即成。