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梅干菜肉饼#带着美食去踏青#(9/15)
首先将猪肉洗干净，放入无线绞肉机中，绞成肉糜取出。
肉糜中加入料酒。（适当可以多加一些，去肉腥）
加入生抽，再加入蚝油。
按个人口味加入食用盐，再加入白砂糖，搅拌均匀。
再加入搅碎的姜末。（可以适当多加一些，俗话说，冬吃萝卜，夏吃姜，所以夏天适当可以多吃一些姜。）再加入切好的葱花，再次搅拌均匀。
这样肉馅做好了，下面处理梅干菜，和面。
面粉中分次加入开水，边加开水，边用筷子搅拌，搅成絮状，再揉成面团，盖上盖子醒15分钟。
泡发的梅干菜，用纯净水反复冲洗，直至水清澈为止，再将水分挤干，切碎。
起油锅，油温8成时加入调好味的肉糜翻炒，炒至肉糜变色发白。
再加入切好的梅干菜煸炒，炒至均匀即可关火，盛出备用。
醒发好的面团揉至光滑，再分成等份的小面团，揉圆。
取一块小面团，用掌心压扁，再用擀面杖擀圆饼，加入炒好的梅干菜肉馅，如包包子的手法包起来。再擀薄。
中小火将饼烙至两面金黄即可出锅，依次将面团做完。
梅干菜肉饼就好了呦～
皮薄馅大，儿子一口气吃了3个，剩下的打包哈～