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波士顿龙虾蒜蓉版(3/9)
鲜活波士顿龙虾洗净
一根筷子 从虾底部插进去一直到头,然后抽出来 会有尿排除,这是为了去异味,这样也是为了一会好操作 因为马上就会死了,从虾的头部下剪开,把头扒开,去腮,去胃。身子从中间剪开即可。
蒜蓉忘了拍照 ,5头蒜切成沫,一半用油炒制下,和生蒜末合并,2勺海鲜酱油,2勺蚝油,2勺蒸鱼豉油,2勺水搅拌均匀,铺在龙虾上
水开后定时12-15分钟,关火闷2分钟。
另起锅,色拉油 香油和一点花椒油的混合油烧热冒烟关火。
淋在龙虾上就好了。
另外一只大龙虾清蒸,开背去腮和胃,用剪子把虾剪开即可。
蒸锅加水,水开上汽蒸15分钟,鲜活的波士顿龙虾吃原汁原味的最好,可以海鲜酱油搭配芥末一起。
开吃吧 蟹腿很肥美。