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红烧带鱼(7/7)
处理干净的带鱼块,放入料酒,生抽,少许盐,葱姜,腌制20分钟
滤掉生抽料酒,扑上适量淀粉
锅中放适量油,开始中小火炸带鱼,等带鱼定型翻面继续炸
炸制金黄盛出
锅中留底油,放入葱姜蒜小火炒香
放入之前炸好的带鱼炒一下,填入刚刚没过带鱼的开水,加适量盐生抽老抽后,中火煮10分钟
出锅(汤汁基本㸆干后盛出,我把葱姜蒜滤出去了)