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#最爱盒马小龙虾#正宗盱眙蒜泥小龙虾(9/14)
用刷子把龙虾肚皮刷干净,洗龙虾的水要洗到清为止
准备好材料,龙虾沥干水
把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥,也可以用料理机,刀切都可以
开大火烧热锅,倒入菜籽油(有次从一位盱眙旳厨师那得知,他们烧龙虾都是用菜籽油,很香,颜色也好看)
待油热后倒入龙虾,翻炒,将龙虾炒红
将炒好的龙虾沥干油出锅。(家用的锅都比较小,建议分两次炒,最好不要用不粘锅,虾壳很硬会刮坏涂层)
炒龙虾的油,倒入蒜泥和葱花
分别加入盐,糖,鸡精
多炒一会,炒出大蒜的香味,如果有点粘锅就倒一点啤酒
蒜泥已经炒烂后,倒入剩下的啤酒,大火,烧开
将炒好的龙虾全部倒进锅里
将龙虾和蒜泥汤混合均匀,大火烧开,这个时候可以尝一下汤,如果觉得有点偏重,那就可以了,因为龙虾需要入味,如果汤刚好的话,龙虾一定会偏淡
盖上锅盖转中火蒙十分钟,让龙虾慢慢入味
收汁出锅,大功告成。不好吃不要钱系列