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#甜品#吃不胖的低卡豆腐布朗宁!(1/15)
材、配料提前准备好
准备一支大碗,或者是盆,把内酯豆腐倒进去。像打发蛋清,打发豆腐没什么技巧,旋转打发到顺滑。
可以用刮刀把粘在碗壁上的豆腐刮下来,避免浪费。打到最后用低速打,然后缓慢垂直提起来。
像图中顺滑即可,很像酸奶是吧。
把牛奶倒进巧克力块,我用的德芙丝滑巧克力,比较甜,所以方子里的糖减少了很多,测试了很多巧克力慕斯蛋糕,用德芙做出来的口味最大众。避免少出错,豆腐布朗宁,我也选择了德芙,用其他的也可以,只要你方便。
中高火,叮2分钟。
小心烫,拿出来用小搅拌棒使劲搅拌
拌到巧克力和牛奶完全融合。
将巧克力液体倒进豆腐液体里,混合均匀后把鸡蛋打进去,一定要让巧克力和豆腐充分混合均匀,这样也降低巧克力液体的温度,避免鸡蛋被烫熟。 随后加入2g盐,继续用刮刀搅拌均匀。
倒入白砂糖。
筛入面粉和可可粉,继续翻拌。
这个时候蛋糕液体的颜色已经出来了,可可粉的作用不仅是调味,也是为了调色。把葡萄干和核桃仁也倒进去搅拌均匀。
在6寸模中垫一张硅油纸,这样好脱模,因为成品是相对比较湿的。
箱提前预热170度,烤30分钟即可。
做得时候豆腐香气四溢,烤的时候巧克力味道浓郁,吃起来,却相得益彰。切成相应小块,摆盘~