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青团(咸口)(1/13)
红葱头爆香,萝卜条洗净切碎备用,猪肉用料理机搅碎备用
把红葱头捞起不要。,加入打碎的猪肉,炒熟加酱油。
放入切碎的萝卜条和虾米,炒香
再加入白糖,翻炒上色
盛出放凉备用。
糯米粉和粘米粉混合放入面包桶备用。
艾叶淘洗干净,水开放入艾叶加入食碱将艾叶烫熟。烫熟的艾叶放入料理杯,加少许开水,搅拌成艾叶汁。
面包桶放回面包机内开启和面模式,机子启动,少量多次倒入艾叶汁。(刚烫好的艾叶绞成汁很烫,注意安全)
倒入艾叶汁时看面团的干湿,用硅胶刀辅助,把桶边边的粉弄下来,ACA面包机和面力量大,注意安全
和好的面粉醒20分钟,搓成小团。
包入馅料。
冷水下锅,水开18分钟。
蒸好,闷五分钟再起锅。在表面刷上一层蜂蜜