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平底锅高钙小馒头(9/13)
南瓜去皮,去瓤全部掏干净,切成薄片。
切好的南瓜装入盘中,放在装有水的锅中,盖上盖子,大火烧开转为中火,蒸十分钟。
取出装有南瓜的盘子,压成泥,南瓜的温度降到40度左右时,加入发酵粉。
加入面粉和黑芝麻粉。
和成光滑不粘手的面团。
放在盆里,盖上盖子或覆上保鲜膜,静置发酵至原来的两倍大时,发酵完成。
拿出来在案板上揉两分钟排气,用擀面杖擀成厚点的片,不要擀太薄了,用刀把擀好的面片切成宽窄一样的长条。
再切成小方块,保持大小一样,成品得成正方形,要不会影响美观。
全部切好后撒点面粉在上面,适当的翻下面,以防粘连,连在一起就不好了。
一个一个将小方块放入不粘平底锅中,每个之间保留点空隙出来,在加热的过程中会膨胀,以防连一起,开火,中小火,锅热后转为小火。此时,一个质量过硬的平底锅很有必要,不粘锅不糊,我这个是美亚集团的安珑ANOLON不粘炒锅,用起来非常好。
底部金黄后,用筷子不停翻面,煎到四面金黄,表皮酥脆,内部结构柔软,高钙南瓜小馒头就好了。
香香的黑芝麻味道随之飘散着,简单易操作,让家里的主食和零食健康起来!
一口一个。