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脆皮泡芙(10/27)
O(∩_∩)O
泡芙体材料
脆皮材料
先来制作脆皮部分
黄油软化加入糖粉用按压方式拌均匀
加入面粉继续按压成团
整成3cm圆柱状放冰箱冷藏待用
泡芙体材料，黄油，牛奶，糖加入小奶锅中
煮沸腾
加入低粉快速搅拌均匀
关火继续搅拌
等温凉时分三次加入鸡蛋
搅拌均匀
每次倒入蛋液都要搅拌均匀
搅拌好的泡芙糊成片状
预热烤箱180度
泡芙糊装进裱花袋剪小口，挤入烤箱上
泡芙脆皮从冰箱取出切片，盖在挤好的泡芙糊上，放中间轻轻按下
放入烤箱180度上下火烤10分钟
看10分钟后全膨起来了
转175度烤12分钟左右，表面上色后取出
掰开看看，中间空的
淡奶油打发
装入裱花袋用裱花嘴从底部挤入奶油
成品
颜色金黄
脆脆的很好吃