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低脂去浮肿肉丸冬瓜茸汤（一口肉丸一口冬瓜茸）(2/16)
食材准备，然后清洗处理食材。
冬瓜切成块，葱白放入肉糜。
将买的精瘦肉糜和葱白，两片姜片，一个蒜瓣放入料理机打5秒左右，这样一方面去腥一方面吃肉丸的时候又吃不到姜蒜但却又蒜香味。
接下来我们调味肉丸子。我们按“一水二盐三蛋白四淀粉五水”的顺序调味肉丸。 为什么这么做，我会在小贴士里面讲。
我们先分多次慢慢加入水（初次），让肉馅吃饱水。
肉馅吃饱水后加入盐搅拌。
加入蛋清搅拌。
加入玉米淀粉搅拌。
最后再分多次加入水（最后），搅拌好的肉馅整体非常黏。
做冬瓜茸：冬瓜块、两个蒜瓣、一片姜片放入料理机打5～10秒。
打好的冬瓜茸倒入锅里，加入水（汤）。
挤肉丸，虎口挤出，勺子舀起。
放入还没有加热的冬瓜茸中，为什么放入冷入而不是加热后放入我会在小贴士说明。
开火加热至冒大泡，放入盐（汤），一撮白胡椒。
最后滴三滴花椒油，撒上葱青。
低脂营养健康的肉丸冬瓜茸就做好啦，快来一口肉丸一口冬瓜茸吧。