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黑椒牛柳奶酪卷(9/10)
开水烫面,和面,醒发20分钟后分成大小相同的剂子。和面方法请参考鬼蜀之前发的《葱油饼》链接:http://www.douguo.com/cookbook/204356.html
牛里脊可切丁切条都行,搭配胡萝卜、洋葱、等蔬菜都可以。
锅内倒入少量橄榄油,先把牛肉翻炒,表面变色后把素菜类一起倒入翻炒
调味用:黑胡椒粉,耗油,糖,盐,葡萄酒。(牛里脊很嫩,不要炒太久)
把剂子赶成薄饼皮,最好圆形,可修整
平底锅少量油,把饼皮两面稍微在锅里烫一下定型即可拿出
一个饼皮一分为二,先铺一层马苏里拉奶酪丝再铺一层生菜叶,然后把炒好的牛柳铺在上面,然后在铺一层马苏里拉奶酪丝
把饼皮两面向中间翻折,折成三角形
重新到平底锅两面再各煎20秒左右即可盛出。
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