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【软炸蒜香排骨】(9/10)
排骨洗净
独头蒜两颗切成末
切好的蒜末和盐，糖，料酒，生抽，黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
鸡蛋1只打散
加入面粉和少许盐
再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出（否则颜色太深）
然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可