1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。 2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。 3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。 4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。