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自制老北京奶酪(5/7)
鲜奶烧开，晾凉，挑掉上面那层奶皮子。
江米甜酒汁。
糖添加到奶里，搅拌至化。
江米甜酒汁过滤入纯奶。静置40分钟。（我试了，30分钟也OK）
入蒸锅，烧开1分钟关火。如果盖子可能滴到碗里水，事先在碗上蒙一层保鲜膜。如果不会，略过保鲜膜这一步。
又嫩又滑哦。甜甜的。对我来讲，江米甜酒的甜度就可以了。
也可以在混合好糖和甜酒汁后倒入小奶瓶里，隔水蒸，哄孩子哦！