韭菜掐头去尾，洗完，再挑挑拣拣，把收拾好的摊开凉一凉。（一斤韭菜偶一个人收拾了40多分钟，时间参考）
切猪肉成肉沫，和虾放一起，加入1勺半盐，一勺味素，适量酱油。喂馅。
最后把所有馅混合搅拌。开始包馄饨。包的时候先把馅放在皮中间，然后把皮从一端开始卷，把馅包上的前提下，将两端皮拈死，然后把两端按U形粘在一起即可。
包好看些的是老妈的手艺，不耐看自然是老爸滴，但老爸是因为放了很多馅，人家解释说在家吃的重要是味道。。。不过的确大馅好吃。。
烧水，水开下馄饨。放些盐调汤味，馄饨再次飘起来就欧了。。出锅前别忘了放之前留的韭菜段。^_^
介是老爸的，额，家里吃的确还是味道才是真格的。真的很鲜。Ps：馄饨皮是买现成的，包了60个。一家三口足够了。
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