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姜丝牛肉(2/6)
一汤匙玉米粉加五汤匙的水调成芡汁备用。
牛肉整块用大刀轻轻用力拍几下，断纹竖刀切成片再把片切成丝，备用。
姜像牛肉一样，断纤维竖刀切片再切成丝，备用。
热锅下菜籽油八成热，把姜丝倒下翻炒。
待姜丝爆出香味时，倒入牛肉丝，快速翻炒，快速倒下适量的盐、鸡粉、料酒、糖。
待红色的牛肉在瞬间变色时，把芡汁搅动几下倒下锅收汁勾芡，上锅摆盘。