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家庭版腌芥菜(6/7)
芥菜晒干至7成干就可以了,如图所示
切碎
切碎的芥菜放入锅中,撒上适量的盐,具体比例我还真没称过,反正要偏咸口
小火的同时,用手将芥菜和盐充分揉匀(不要太大力哦),此过程让腌制的咸菜更香
揉的过程中会出少量的水分,不要紧的,感觉盐散了即可,关火
保鲜袋将芥菜装好,待芥菜凉透后,扎紧袋口,两日后即可
蒜姜干辣椒和腌制好的芥菜呛炒。赶紧来碗稀饭吧亲们~