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挑逗味蕾的鲫鱼做法——【干烧鲫鱼】(9/12)
洗净鲫鱼,用厨房纸擦干;
用刀在鱼身上划几刀,并抹盐腌制1小时;
洗净青椒、姜、葱,并全切成粒;
烧热平底锅,下适量油,将鲫鱼放入锅中煎;
煎至两面焦黄,皮焦肉嫩,盛出待用;
锅中再下少许油,往锅中加入姜、青椒、剁椒;
将青椒炒至断生后,加入豆豉香辣酱;
继续翻炒均匀;
将炒好的辣椒调料铲至锅边,并将煎好的鲫鱼放回锅中;
往鲫鱼身上淋入生抽;
将炒好的辣椒调料铲到鱼身上来,小火焖上2分钟;
焖好后,撒上葱花,即可出锅。