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川味鲜虾意大利面(5/7)
大虾去皮,保留虾肉,加少量淀粉、料酒、盐抓匀
锅子的水量要足。烧开后煮面前先放一撮盐,把面成放射状投入锅中,注意煮面的时候面身的硬度,一般细的意大利面要煮8到10分钟,没经验的话就挑出一根用嘴巴尝试,直到吃到的口感是无硬心但是有弹性的,马上关火捞出。
青菜小番茄切碎,大蒜切片。
锅中倒入适量油,虾肉下锅略微煎熟盛出。擦干锅倒适量橄榄油,放入蒜片煸香,倒入辣椒酱、小番茄略炒,放生抽、糖、酒酿调味。烧开后放入虾肉,酱汁浓稠滴两滴醋,放入青菜碎即可。
煮好的意大利面浇上酱汁翻拌,川香浓郁的意大利面就做好了。
这评价的我都要哭了好么!导演组给个抹布擦擦泪。。。
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