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【高升排骨】做法有口诀：一二三四五(3/8)
排骨洗净。沥干。
加入一份油 过程是拍的大神做的时候的过程。成品是我后来做的~ （我做的时候在这一步先稍稍翻炒了一下。不炒过关系也不大）
按比例加入2份生抽，3份糖 （出口到英国的老抽颜色黑得吓人= =现在很少用了。本来喜欢生抽老抽各用一些的）
按比例加入4份醋
5份料酒
拌均匀
大火煮开后盖盖子用小火慢慢炖。
至汤汁收干即可 （因为没有长时间的炖煮。所以用肉薄的小排比较合适。或者。适当加一些水延长炖煮时间。但相应的。要再添加一些醋。因为醋酸经过长时间炖煮会蒸发掉很多。其它调料关系不大）