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双皮奶(0/15)
1.所有材料准备好
2.牛奶倒入奶锅里,中小火煮至微微沸腾。
3.趁热倒入碗里,等待冷却。
4.冷却后的鲜奶表层会结出一层皱皱的奶皮,这就是双层奶的第一层皮。
5.蛋黄和蛋清分离,用筷子把蛋清打散备用。
6.待牛奶冷却后,表面会结一层奶皮,用竹签轻轻掀起奶皮一角,慢慢地把牛奶倒装鸡蛋清的碗中。
7.要慢慢倒,奶皮才会稳妥地躺在碗底。留下许牛奶滋润碗里的奶皮。
8.在蛋清里加入砂糖,并用筷子把蛋清,砂糖,牛奶搅拌均匀。
9.把搅拌均匀后的蛋液沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗里,这时可以看到第一层奶皮会自己浮起来。
10.用保鲜膜封住碗口,放入锅里中火蒸10分钟即可。
11.可热吃也可冷吃,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口。
12.用勺子轻轻刮一下光亮滑润。
13.犹如云一般细腻洁白.
14.香甜滑润,入口则化。
15.三个字,香,滑,浓。