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海鲜浓汤拉面'(虾头版)(6/10)
之前做沙拉冻在冰箱里的明虾虾头。
起油锅爆香姜丝,把虾头炒香至变色,加入一匙料酒。
加入半碗滚水继续煮5分钟。
捞出虾头放入料理机,加入少量水一起打碎。
取筛网一个。(或者用纱布进行过滤)
过滤的时候不要着急,慢慢滤干净汤汁。(每一滴都是精华哦!)取另一锅烧开水,拉面煮至7分熟。(约3分钟左右)
将拉面捞出加入熬好的虾汤继续煮3分钟左右。
加入1匙盐,豆苗。
加入萝卜丝再煮2分钟。
撒上些黑胡椒,香喷喷的浓汤拉面就煮好了