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酸奶轻蛋糕(5/9)
将蛋白蛋黄分离,把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀,将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀
筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊
将蛋清倒入无水容器中,挤两三滴柠檬汁,开始用电动打蛋器打发
打发至起泡再分三次加入白糖继续打发
至硬性发泡,就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状
将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀
倒入八寸烤盆中,震匀,入烤箱150度烤20分钟,烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟
出炉~
我用的是活底烤盆,比较好脱模