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五彩鸡胸(4/10)
用V型刀将红椒在1/3的位置切成二半，
除去内部的籽，做为容器。
青毛豆汆水。
鸡胸切成丁。
加入适量蚝油、料酒和生粉。
加入色拉油抓拌一下，并静置10分钟。
热锅冷油倒入后关火，把鸡肉倒入耐心等待，不要翻动。 要不然浆会粘锅。而且较低的温度能更好的保存营养。 待全部变色后盛出备用。
少许姜末呛锅。
将香菇切粒，红椒切粒煸炒至8成熟。
倒入炒好的鸡胸肉，加盐、胡椒粉、少量香油，起锅。