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阿楠水煮鱼(6/6)
活草鱼 去骨剔肉 我用的剔出来的是纯鱼柳 我将鱼头和鱼骨留着炖汤喝
坡刀片成鱼片 厚度控制在1～1.5厘米左右 放入料酒 鸡粉 淀粉 黑胡椒碎 腌制2分钟
锅中起油 放入大蒜和酱调料 炒香
加入黄豆芽进行翻炒 豆芽炒至半熟加入少许清水 或者高汤
汤滚开放入鱼片 再次滚沸 加入调料 倒入麻油
最后锅中放红油 7成热时 放入干辣椒炸香 随即倒入水煮鱼中 即可 撒上熟芝麻和香油 一道香喷喷的水煮鱼 即成