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杂酱面(4/4)
先煮面，在水里家盐，防止沾粘，我个人觉得太烂了没嚼头。
煮面前要把肉和配菜切好，煮面时就能杂酱了。肉最好不要磨肉，和菜一起切成小丁，稍微小点，最好带皮的，口感更好。
在锅里放油，热了先放入切好的小肉丁，炒熟后再多炒会，（肉最好是五花肉，没买到也要肥瘦搭配，这样才香），炒到把肥肉里的油逼出来些就好。接着倒入用水调好的酱，水酱大约4：1翻炒会倒入配菜丁，炒熟后最后放豆腐丁，炒到水收了些就可以拉。
最后就是把煮好的面和酱放在一起喽，我喜欢吃生黄瓜，就切了丝放头上。