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泡椒猪皮 (10/13)
猪皮洗净,用刀刮去猪皮上残留的污物,有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净,然后再用清水冲洗一遍
锅内放水,放猪皮
放葱段姜片,加少许料酒
水开后撇浮沫
把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)
猪皮捞出放盆中,稍微晾凉
用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉,然后再用温水冲干净
锅内放大概一饭碗水的量
放八角,花椒,干红辣椒剪段放锅内
锅内水烧开,然后关火
加适量盐,少许白糖,少许白醋调味
将调料水倒入保鲜盒中,然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水(把水和辣椒全倒进去)
猪皮切丝,放入泡椒水中(泡椒水的量要完全的淹过猪皮)浸泡至少一夜