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酸香鸭血(3/6)
鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用。
把调料1里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。
锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。
加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。
盖上锅盖，闷5分钟。打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟
看锅里还剩下少量水分的时候，适量鸡精。撒少许葱花即可。