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多福排骨煲(5/7)
所用材料分别洗净,豆腐切大片,香茅、青蒜叶切段,泰国小鸟椒切圈,大蒜去皮,姜切片;
牛排骨飞水后冲洗干净;
炒锅烧热加油至5成热,分别下蒜头、姜片、香茅炒香;
加入昭通酱炒匀;
下飞过水的牛排骨煸炒,加入八角、老抽、糖和料酒炒上色;
加入没过排骨的清水,大火烧开后小火慢炖约2小时,直到排骨酥软;
加入豆腐再炖10分钟,最后放入青蒜叶翻炒一下,盛入加热过的砂煲中即可。