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果丹皮(9/18)
山楂洗净
去蒂,把山楂切成小块
放入锅内,加点水大约与山楂齐平就行,大火煮开转小火继续煮,不断搅拌
煮的时候加入柠檬汁
边煮边用压泥器把山楂压成泥,没有压泥器可以用木铲压
然后把山楂泥过筛(这一步很费时间和精力)
这是过筛后的山楂泥,非常非常细腻哦
准备好冰糖
把过筛的山楂泥放入锅中,加入冰糖,继续小火煮
煮到山楂泥非常浓稠、木铲划过的痕迹不会轻易消失
然后把山楂泥铺到烤盘里(我的是不粘烤盘,如果是普通烤盘需要在烤盘内刷油)
用刮板刮的厚度均匀
烤箱预热85度,中层,烤150分钟
烤好的果丹皮边缘会自动脱离烤盘,我放了一晚上
取出果丹皮
在砧板上切成长条形
果丹皮铺在保鲜膜的下半部分,这样包起来比较好包
包好的果丹皮