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菠萝糖醋里脊(2/7)
将猪里脊肉切成一厘米的条状,加入一粒打散的鸡蛋,鸡精,少许料酒,盐,胡椒粉,腌制十分钟。
趁腌制的时间来准备糖醋汁,水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。
腌制好的里脊加入淀粉拌匀。
菠萝切成小块,我用的是罐头的菠萝噢。
锅热下油烧至八成热,下入肉条,炸至发白捞出。
油锅再次升温至八成热,再次放入肉条,复炸至金黄色捞出,这部很关键噢,火候一定不要太大,以免炸老了。
锅内留少许底油,烧热倒入糖醋汁,加入菠萝块,烧至冒泡,加入里脊肉,如果觉得不够粘稠,可以兑点水淀粉噢,翻炒均匀就可以出锅啦,很下饭的一道菜噢!