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双色戚风蛋糕(4/22)
首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。
蛋黄加香草精以后搅匀。
先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。
称量好44g的低筋面粉过筛一下。
然后加入混合的液体内，拌匀。
蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖。
直接打发至尖钩状。
然后挖出三分之一的蛋白倒入准备好的蛋黄糊。
翻拌均匀。
再把拌好的面糊倒回蛋白霜内。
翻拌均匀。
准备好的面糊倒入模具。
用脱模刀简单搅动两下摊平。
然后放入150度预热好的烤箱，大约12-15分钟即可。
然后制作抹茶口味的蛋糕片，方法是一样的，只是2g的面粉换成了抹茶粉。
刚出炉的蛋糕片不要马上脱模，倒扣放凉至手温。
手温后刮一下边缘部分即可脱模。
待蛋糕片取出后，用心形压模压出整齐的心形。
交叉叠加，简单清爽的双色戚风蛋糕就完成了。
双色戚风蛋糕成品图
双色戚风蛋糕成品图
双色戚风蛋糕成品图