香椿芽炒鸡蛋(5/8)
准备一把香椿芽,嫩芽的时候是红色的,把它洗干净。
红色的香椿芽,用开水煮一下,即可变成绿色了,煮后可去掉亚硝酸盐。
鸡蛋四个打散。
将香椿芽捞出沥干切碎,放入鸡蛋碗里,加盐、鲜酱油搅拌匀。
锅里放油烧热,将搅拌好的鸡蛋香椿倒入。
开中小火煎至一面凝固,开始翻面煎。
翻炒均匀即可,很简单的一道时令菜。
出锅装盘,一股诱人的香味,时令美食,不可错过。