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家常菜:泡菜肥牛(21/21)
食材部分的洗净去皮等准备工作。
先给番茄去皮,去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水,水开后把洗干净的番茄放进去,大约2-3分钟,番茄皮会裂开
时间正好皮裂开了,轻轻一剥番茄皮就掉了。
去皮后的番茄切碎,备用。
金针菇洗净切掉根部。准备焯水
热水烫一下就盛出,沥水备用。
黄豆酱挖一大勺,备用。
辣椒酱挖一大勺,备用。
准备的调味料如图:从左到右,第一排依次是泡菜,辣椒酱,黄豆酱。第二排依次是小辣椒,生抽,白醋。
热锅倒油,倒入蒜末,姜末,爆香。
加入黄豆酱和辣椒酱,炒均匀。
加入番茄,翻炒至浓稠。
加入食用盐,拌均匀
加白糖,拌均匀
加入适量清水,煮沸。
水开后倒入金针菇,再次煮开。
汤煮开了就加入肥牛卷
将生抽倒进锅中
倒入白醋,翻炒均匀
再加入泡菜,准备出锅时加入小辣椒,翻炒均匀就做好啦!
趁热尝一尝。