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#带着美食去踏青#青团(艾草粉版)(9/10)
咸蛋黄蒸熟碾碎加入到肉松里,加入30g沙拉酱揉成团。
红豆沙和蜜红豆以2:1的比例混合均匀。
开水加入澄粉里搅拌混合均匀至透明状。
艾草粉、细砂糖放入盆中,倒入150-160g热水,搅拌至溶化。
加入糯米粉、粘米粉、澄面和猪肉,揉成团盖保鲜膜松弛片刻(湿了加糯米粉,干了加水)。
馅料分割成30g一个,揉圆;豆沙肉松馅用豆沙包住肉松揉圆。
皮分成35g一个小剂子,包住馅料,揉圆。
水开上锅,中大火蒸10-12分钟。
趁热刷一层熟植物油。
冷却后(还有余温)用保鲜膜包住防止表皮变干。