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彩色蝴蝶面(10/14)
紫薯去皮,南瓜去皮,山药去皮,上锅蒸30分钟,蒸熟用来和面。青菜用料理机打碎,不要加水,春天的蔬菜水分很充足,打碎的汁可以直接和面。火龙果用料理机打汁。
和面:南瓜,山药,紫薯,火龙果汁,青菜汁分别放在不同的容器内,分别加入面粉和面。山药,紫薯比较干面,水分少,可以适量加入水和面。和好的面反复揉搓,让面团表面光滑,用盆盖住,醒20分钟。
面团用擀面杖推开,擀面的时候可以撒点玉米粉或者面粉,这样面团就不容易沾在一起了,面饼尽量擀的薄一点。
用啤酒瓶盖,或者其他圆形瓶盖在面片上印上圆形的小面片。
一手压住小圆形的中间,一手拿筷子夹住小圆形两端,夹成蝴蝶状,蝴蝶面就做好了!配上蔬菜肉,做一碗彩色面条,孩子很喜欢,既养眼,又营养!
吃不完的晒干,储藏在玻璃瓶中,吃起来很方便。
成品图
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