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麻辣炒鸡爪(4/8)
鸡爪解冻，去掉指甲，清洗干净。
鸡爪顺着中间改刀，一切两半，清水洗干净。
尖椒，辣椒，洋葱改刀，切块。
鸡爪冷水下锅，加入所有调料，倒入料酒和生抽，加入食盐，中小火煮。煮的过程中撇去上面的浮末。
煮熟后，冷水冲洗，控干水分备用。
锅内加入食用油。油七成热时下去葱姜蒜煸香。加入豆瓣酱和红九九，炒出红油后倒入切好的辣椒、尖椒、洋葱块翻炒。(这一部分忘记拍照)
翻炒一小会儿将鸡爪倒入。加料酒翻炒。翻炒到入味倒入鸡精翻炒均匀出锅。
成品图。老公吃一次就爱上了这道菜。