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麻辣豆腐脑(4/5)
炒锅烧热，放入适量的菜籽油，加入豆瓣酱和花椒面，小火翻炒出红油
放入猪脑和豆腐
加入一碗水（有高汤用高汤，会比较入味）盖上锅盖煮8分钟，期间翻动几次，让猪脑熟得透彻 如果水不够加水
最后加入味精和适量淀粉水勾芡即可
成品