將萝卜去皮，用滚刀法切成角；牛肉洗淨后切成大塊。用熱水川烫後再沖洗乾淨，滤去水份。熱锅中倒入油和姜片，及萝卜与牛肉，用中火干煸至香味散发，再加入醬油，以慢火干煸至原料上色。

注入清水，放入盐和糖，大火烧沸后转为慢火，添入醋，加盖炖煮約80分鐘即可。