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黑糖珍珠奶茶(附珍珠做法)(11/14)
称量好做珍珠需用食材。
红糖和水混合均匀,小火加热至红糖融化,继续煮开。
关火,倒入木薯粉,搅拌均匀成团。
趁热将红糖木薯面团揉光滑,分成小剂子,搓长条,切小段(将剩下的红糖木薯面团用保鲜膜盖起防止风干)。
将木薯段揉成一个个小圆子。
撒少许木薯粉防粘。
烧一锅水,水开放入珍珠。
浮起后再煮10分钟左右(依珍珠大小调节时间)。
捞出珍珠放入冷/冰水里,使珍珠不粘粘成团,同时更Q弹。
100ml水烧开,放入红茶包稍煮片刻至出茶色,取出茶包(❗️先用水煮茶,茶味儿会更浓哦),加入150ml牛奶,小火煮至牛奶冒小泡泡,关火放凉备用。
50g红糖➕100ml水混合煮至红糖融化沸腾。
捞出珍珠沥干水分放入红糖水里。
中小火边煮边搅拌至红糖黏稠,珍珠颜色变深,关火,稍放凉备用。
取一个杯子,沿着杯壁放入黑糖珍珠,使杯壁上挂上红糖液,倒入煮好的奶茶,即可饮用啦(还可以根据喜好加上奶泡或奶盖)。夏天可以再加点冰块,冰冰凉更好喝~