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肉末茄盒(17/20)
准备材料。
盐、花椒粉、干姜粉、十三香、玉米淀粉、花生油、生抽放入肉馅中。
用手㧓均匀。放一边备用。
长茄子洗净去头尾。
均匀切成三段。
旁边垫筷子。
切成宽3-4毫米片，底部不切开。
每片中间夹肉馅。
把三段全部夹好。
冷水上锅蒸25分钟。
西红柿十字刀划开。
开水烫一下，剥皮。
西红柿切碎、洋葱切碎。
准备一小勺玉米淀粉加水搅拌均匀。少量盐、干姜粉、花椒粉、生抽备用。
锅中放入花生油，油红放入洋葱碎翻炒出香味。
加入西红柿碎翻炒。
锅中倒入半碗清水，小火慢炖。
待西红柿大部分化汤，加入淀粉水收汁。
茄子出锅，沥干盘中水份。
浇汁，洒葱花，挤番茄酱。完成。