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清明粿.朴子粿(9/18)
朴子叶
准备好所有材料,水称好先放冰箱冷藏,朴子叶冲洗干净
朴子叶先切碎后放水果机内和糖,加入冷藏的清水,搅拌成汁
(我是用果汁机榨汁后再过滤了一下)也可以直接用不过滤
所有食材(粘米粉、面粉、泡打粉)放在一起后加入搅烂的朴子叶泥
搅拌成润滑无颗粒的朴子叶米粉液,拌好的米浆达到挂旗状态(朴子叶米粉液如有时间可静候半小时后再蒸,更软更筋道)(想要软软的米糕就全部用粘米粉)
米浆做好了
然后倒入陶钵内,陶钵内可以抹少许薄薄一层油,方便脱模,放入蒸锅中蒸至水开(模具多样的,有像红桃粿一样的形状,也有像纸杯蛋糕一样的圆状)
水开后,再次搅拌米粉液,把米粉液倒入模具中,九分满,放蒸锅中蒸20分钟左右,熟后晾凉片刻后脱模(蒸的20分钟先15分钟大火,然后中火5分钟,熟后5分钟脱模)
朴子粿蒸熟了,移开炉罩时在一片氤氲气中,朴子叶的清香迎面而来,成型后的朴子粿从中间裂开,像极了笑脸仿佛在一瞬间,感受到了春天般的微笑
朴子粿,味甘的朴子粿 还具有清热、去积的功效
手一用力,掰开软绵绵的的朴子粿 粿肉里面布满不规则的气泡孔 口感绵密松软,略带清甜
就喜欢这抹绿
在阳光下拍摄.这绿色喜欢吗
吃完这块绿色的蛋糕,就要过春天了
吃完这块绿色的蛋糕,就要过春天了
清明粿.朴子粿
清明粿.朴子粿