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浮云卷(17/21)
1⃣蛋黄糊制作: 蛋黄与蛋清分开,蛋黄加入白糖用手动打蛋器搅散
依次加入牛奶,水用手动打蛋器搅匀,再倒入色拉油搅匀
最后用过筛网筛入低粉面粉
搅匀即可
2⃣蛋白霜: 白糖分三次加入到蛋白中打发~~以上是加入第一次糖
加入第二次糖
加入第三次糖打至硬性发泡
提上去呈尖峰状即可
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中用炒菜式的方式翻拌均匀
翻拌好了之后接着下一步
将翻拌好的蛋黄糊倒入其余三分之二的蛋白霜中
还是用翻拌的方式拌匀~
倒入方盘中用上下火150度烤20分钟
出炉嘞,倒扣放凉
打发奶油:将淡奶油倒入盆中
加入糖粉~~用电动打蛋器调低速挡进行打发
打到有纹路,提上去不会弯曲下来即可
打发好的奶油装入裱花袋中~
将奶油抹在蛋糕面上,在放芒果粒作为夹心 借助擀面杖卷起~~
是不是很少女心
先吃一块~