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草头饼——怎一个香字能形容(17/18)
主要食材。
草头洗净后在开水里汆烫一下，捞出。
挤干水分后，先横着切一刀。
再竖着切一刀（千万别剁碎了，切的目的只是为了不要太大棵，所以就切这么二下就够了。）
糯米粉中加入鸡蛋、糖和盐。
用清水慢慢混合、搅拌，最后和成团。
澄粉用开水，必须是开水，搅拌均匀。
倒入糯米粉中。
揉均匀。
再把草头放入。
混合均匀。
取适量于掌心，揉圆、按扁。
小火，饼坯入锅，慢煎。
一面成型后翻面。
煎至饼身有点蓬起，呈透明状，就差不多熟了。
完成。
完成。
完成。