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平底锅做【玳瑁棒棒糖】(11/14)
首先准备好棒棒糖模具。把棒棒放在模具里。这是因为做棒棒糖速度要快,以免后面步骤手忙脚乱。
在奶锅中称好白砂糖和水。
大火将糖水烧至沸腾,再转小火慢慢熬煮。
糖浆颜色慢慢变深
越来越浓稠
熬成琥珀色,用筷子蘸一下,糖浆很快凝固,不会滴落就熬好了。
也可以在冷水中蘸一下,糖浆立即变硬就可以关火了。(夏天用冰水)
关火后,糖浆还有很多大气泡。
放置1~2分钟,糖浆会慢慢消泡,泡泡慢慢变小。
将糖浆倒入模具。不要等到糖浆完全晾凉,那样糖浆就凝固了。
等棒棒糖冷却后,可以轻松脱模。
成品图~
成品图~
棒棒糖会粘袋子,不好包装。可以用糯米纸裹一下,再放入包装袋中。