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擂茄子 | 就算只是一根茄子，也不要落到那般油腻(4/7)
茄子切小条，绿尖椒对半劈开，码在烤盘里，撒上盐，200℃烤20分钟。
码好的样子
我们开始拌佐料。豆豉1勺用黄酒泡一泡，呆一会备用。
另拿一个小碗，4瓣蒜压碎，小米辣切碎，半个柠檬挤汁代替醋，然后放酱油1汤匙，蚝油1茶匙，还有一点糖和香油，最后把泡过黄酒的豆豉捞出来也放进去。
热一点油，大概8成热时，用小勺分次浇在佐料上，我大概浇了3勺左右，调料汁就准备好了。
茄子和辣椒烤好之后，稍微放凉然后撕碎。撕过的茄子慢慢里面的水就出来了，浇上调味汁，拌匀就可以~
现在回想一下，如果不想下手撕，把所有材料+调味汁拌在一起疯狂捶打也是可以的。