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(零技术)(宝宝高钙辅食、零食)黑芝麻花生酥(19/27)
我们第一步要先把花生小火慢慢炒熟,炒到微微得发黄,并且香味扑鼻的感觉就可以啦、(不想炒就上TB有卖熟花生)
然后用料理机把花生仁打成带颗粒的碎末末~(我做的这个程度的花生末适合宝宝,儿童吃,对于宝宝的肠胃来说,可以更好的被咀嚼和消化吸收,如果喜欢带有固体的花生碎,可以炒好以后,用食品袋装好,用擀面杖碾碎,可以吃出颗粒状)
提前把黄油切小块,然后室温软化着~(是软化就可以了,不是融化哦)软化以后用电动打蛋器低速(1档)打发到有羽毛尖就好了~
然后筛入冰糖粉(糖粉)都可以的、然后继续低速打发,让这个黄油和糖充分均匀~
取两颗蛋黄~
先放一颗进去、低速把蛋黄和黄油充分打发融合在一起~(要用室温蛋黄,不可以用冷藏蛋黄哦~容易油水分离)
蛋黄和黄油完全融合好的样子~
接下来我们放入第二颗蛋黄、
把蛋黄和黄油继续充分的融合在一起
这是完全融合的样子~
接下来筛入低筋面粉、还有花生碎末
先用刮刀把面粉和花生碎末翻拌均匀下、
然后就可以上手抓,利用手心的温度,让所有食材更好的融合在一起~
揉均匀以后的样子~
然后揉成一个圆团子、没有干粉就说明已经揉均匀乐~(面团可以用保鲜膜包裹着,放冰箱冷藏半小时)
接下来平均揉成一个13g的小团子
然后吖,在轻轻的按扁一点点就好乐~(会有点裂开很正常的,可以用手指收捏下就好了~)
小团子按压后会裂开一点点没关系的、╰╮哈哈哈
接下来取一颗蛋黄
然后用硅胶刷,把蛋液刷在表面上~
接下来在撒入黑芝麻(黑芝麻补钙,我喜欢多撒点,哈哈哈~)
接下来烤箱上下火160° 提前预热5-10分钟时间,
入烤箱的中层、160° 烘烤时间为22-25分钟之间,这个时间做个参考,因为每个烤箱脾气不同,时间剩最后10分钟左右,就在旁边盯住,看上色的情况,这个时候,可以把下火调低到130°(避免底部上色重)观察表面发黄就说明可以出炉囖~
出炉以后,放在饼干架上放凉以后,会酥到你怀疑人生,哈哈哈~黑芝麻花生酥、香炸乐~哈哈哈٩۶
我觉得,这样的上色度,控制的刚刚好。一口咬下去、酥松感一点一点的甜蜜暴击你的味蕾〈ノ花生末与小麦粉完全的融合~黑芝麻的香味加上足足的蛋奶香~(也许我们的孩子平时很少可以吃到黑芝麻,但通过这种方式,全家老小一起吃,一起补钙哟~)
一起和我们的宝宝好好享受一份简单又甜蜜的幸福时光!
来一起偷吃呐~