洗净的艾叶放入开水中煮1分钟（去除苦味）捞起拧干水分。加入260克水80克细砂糖，放入料理机搅碎！
搅碎的艾液中加入500克糯米粉，50克澄面，戴手套揉均匀面团1。
在面团1中拿50克面团分成几小块，放入开水中煮熟，再加入原先面团1中，继续揉匀！（这样子面团不易干裂，特别好包馅！）
事先剪好的防粘油纸！
开始包馅料！艾糍大小随意，我是皮40克，包馅料后每个艾糍55克左右。
按此大小配方可做32个左右艾糍。
咬一口，皮是带嚼劲的，简单的传统花生芝麻+红糖是我最爱！不爱红糖的可以用白糖等量代替！还可以根据喜好加入豆沙、莲蓉、肉松蛋黄等等等其他馅！
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